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【材料 ：6〜8個分】 ［白ぶどうムース］ ◆ジョア（白ぶどう）… 2本 ◆粉ゼラチン … 5g ◆水 … 大さじ3 ◆グラニュー糖 … 20g ◆生クリーム … 100cc ［チョコムース］ ◆チョコ（スイート）… 40g ◆牛乳 … 100cc ◆粉ゼラチン … 3g ◆水 … 大さじ2 ◆生クリーム … 100cc 飾り用 ◆ぶどう・チョコ … お好みで |
 1.［チョコムース］ゼラチン3gを分量の水でふやかしておきます。牛乳とふやかしたゼラチンを小鍋に入れて弱火であたため、チョコも加えて溶かします。溶けたら冷まし、あら熱をとります。 2.白ぶどうムース・チョコムースの生クリーム（合計200cc）を8分立てに泡立てます。 3.（2）の半量と（1）を混ぜます。器に流し、冷蔵庫で表面が固まるまで冷やします。 4.［白ぶどうムース］ゼラチン5gを分量の水でふやかし、電子レンジで40秒ほど加熱し溶かします。グラニュー糖も加えて溶かし、あら熱をとります。 5.ジョアをボウルに入れ、（4）のゼラチン液を加えて混ぜます。 6.（2）の残りの生クリームに（5）を少しずつ加えて混ぜます。固まったチョコムースの上に流し入れて冷蔵庫で冷やします。固まったら、ぶどうなどを飾ってできあがり。 |
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